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おめでとうございます。
つけても、おいしそうな炒飯ですねえ。どこでしょう？九龍城

hongkongloverさん

ありがとうございます。

この写真は廟街の、
オリに囲まれた「廟街熟食市場」です。
何度もここでご飯を食べたのに、
こんな名称とは今まで知りませんでした。
（いま、Googleマップを見て知った）

長粒米の炒飯のパラパラ感が出ているでしょう？（自画自賛）

写真のこつはパラパラ感、と、メモメモ・・
前の酢豚風より後ろの炒飯がいい！と言うか食べたい。

hongkongloverさん

前にあるのは、まさしく酢豚、「咕嚕肉」なんです。
香港の酢豚は（本土も？）、日本で食べるのとは
味が違いますよね。

また香港で食べる、あの風味の炒飯も、日本では食べられないですよね。
でも私はグルメではないので日本ではお店を開拓することがないから、
単にお店を知らないだけなのかもしれません。

以前、デパート地下に福臨門のテイクアウトできるお店があって
（たしか福臨門の日本支店だったはず）、そこの炒飯は
きちんと長粒米だったと思うのですが、
しかし、味は香港の炒飯とは違いました。
と、いうか香港の福臨門に行ったことがないので、
これが福臨門の炒飯なのかもしれないが……。

私は、高級な酒楼で食べる炒飯よりも、大排トンで食べたり、
写真のようなお店とか、あるいは茶餐庁からテイクアウトで持って帰ってきて
ホテルの部屋で食べるのが好きです。

ところで、私は日本の街の中華屋さんやラーメン屋さんで食べる
油たっぷりの濃い味のチャーンも好きです。
私は香港と日本以外の炒飯を知らないので、自信ないですけど、
日本のチャーハンは、日本のカレーと同じで独自のものですよね？

二十年以上前ですが、横浜中華街で炒飯、白飯、アヒルのせご飯など食べたとき、長粒種のあの独特の香りのお米で、出てきて炒飯以外は、違和感を感じました。（日本の飯とは違う！）
でも炒飯は全く感じませんでした、すべておいしかったですが。　　香港でもチキンライス風赤炒飯（西炒飯）あんかけ炒飯（福建炒飯、鴛鴦炒飯）カレー炒飯等、日本と同じようなだけど少し違うバリエーションがありますね。
確かにカレー以外の香港の物はあっさり目の味、かなり油が多い時も味はあっさり目だった。　お米の種類に合わせた味付けの違いなのでしょうか。塩味しょうゆ味の違いなのか？

hongkongloverさん

そうか、中華街で探せば香港風味の炒飯がいろいろありそうですね。

もうなくなってしまった飲茶のお店の、広尾にあった
「香港ガーデン」の炒飯はお米も長粒米ではなかったし、
香港風味でもなかった。

そういえば香港の「洋食」、いままであまり経験したことがないけど、
カレー以外にも今度行ったら挑戦してみようかと
今思った次第。

日本と香港の「洋食」を比べる、という企画（どこで？　雑誌とか）でもやったら
面白そうですね。
洋食というのは、ある種の「解釈」だと思うので、
日本人と香港人の味に対する解釈の違いが
洋食から見えてくるかも。